オーナーインタビュー 店舗デザイン、店舗設計について

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お店のデザインで良かったところは？
外観をフランスの建築様式（コロンバージュ）のようにしてほしいと希望していたところ、希望どおりのかわいらしいデザインにして頂いてとても良かった。又、トイレだけは少し違った壁紙にするといいとアイデアをもらい、トイレだけは違う雰囲気になり良かった。お店の名前のデザインもすごくよくて気に入ってます。

お店をはじめてみていかがですか？
お客様にかわいらしいお店だねって言われます。
包材とかしまう棚を沢山つくってもらったので使いやすいです。

もう少しこうしたらよかったなと思う点を教えてください
陳列棚の高さを子供さんも見える位置にすれば良かった。
陳列棚の枠はお客様の目の高さにちょうどあたってパンが見えにくいので枠はなくてよかった。

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お店のデザインで良かったところは？
珈琲屋にピッタリの色使い。茶とベージュを基調にしているが暗すぎず明る過ぎず、落ち着ける雰囲気を演出してくれていて、とても気に入っています。床の木目のタイルも気に入っています。
お子様も来られるので、ジュースやお菓子をこぼされる方もいらっしゃるのですが、床は木ではなくタイルで拭けば大丈夫なので気にしなくていいですよと言うと、びっくりされると同時に安心されます。

お店をはじめてみていかがですか？
広告をせず、一人ずつ息の長いお付き合いのできるお客様を増やそうと始めましたが、少しづつですがそういうお客様とのご縁が広がっています。
今でも初来店の方が多く、皆さん前から気になっていて、やっと来れましたと言われます。
長くやっていきたいと思える自分たちにとっても珈琲好きのお客様にとっても、居心地の良いお店ができたと思っています。

もう少しこうしたらよかったなと思う点を教えてください
石の煙突はオシャレなのですが、壁のアクセントと勘違いされて煙突だと気づいてもらえない事が多いので、煙突は煙突むき出しままでもよかったのかなと思っています。
2階の表面の窓が開きっぱなしにできないので、開いた状態にしておく事ができて、虫対策で網戸などもつけておけばよかったかなと思っています。シャッターを閉めた際に店名がわかりずらいので、シャッターに店名でも入れておけばよかったと思っています。